明日葉は、「今日摘んでも明日には芽が出ている」と形容されるほど強い生命力があることから「明日葉」と命名されたと言われています。葉や茎を切った時ににじみ出る黄色い汁のカルコン（ポリフェノールの一種）は明日葉にだけ存在します […]
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